Il tedesco è più vecchio ed inferiore nelle prestazioni rispetto all'italiano.
Installando il tedesco (se effettivamente è quello il tuo firmware) non perdi la garanzia. Installando l'italiano, perderai "temporaneamente" la garanzia, nel senso che poi ti basta installare il tedesco in un qualsiasi momento per farla ritornare presente.
Se non te ne frega niente della garanzia, metti l'italiano che è più recente e migliore.