Forse ho capito male io, simply honey è un kernel o una rom?
Se è un kernel tramite odin ne flashi un altro.
Se non è un kernel ti prendi un kernel compatibile con la versione di android che hai e lo flashi, se ti si riavvia non perdi i dati.
Successivamente se hai installato una bootanimation non samsung procedi con l'eliminazione andando in system/media ed eliminando il botanimatio.zip