Video galleria e musica

ciao a tutti, ho comprato x la prima volta un modello samsung ed ho comprato il galaxy s2 e ho riscontrato delle difficoltà, prima ero un Nokiofilo!!
Ho riscontrato delle difficoltà nell'inserire o nell' eliminare i video o la musica e nel catalogarli in cartelle cosa che non mi permette di fare sia tramite l'archivio che tramite il pc!! ho capito che i video sono tutti riuniti nell app VIDEO e che sono catalogati in cartelle nella Galleria, come faccio a spostarli da una cartella all'altra? un'altro problema è il caso in cui esco da internet o da un'app che mi rimane attiva e devo andare nella gestione attività e chiuderla manualmente.. vi prego aiutatemi!