Mettendo una versione piu vecchia andrai comunque a ripristinare i dati di fabrica diciamo e poi ti sconsiglio di falo perche non facendo una procrdura pulita andrai a combinare altri guai.
Per i salvataggi dei giochi, se li hai scaricati dal google play puoi salvare i salvataggi, ma come hai detto tu che hai emulatori devi controllare un po nella cartella dell'emulatore e vedere se risiedono li.