CWM = ClockWorkMod. E' una recovery, al pari di quella samsung che già hai, però 'ampliata' da clockwork con + opzioni.
La puoi installare sul tuo tablet (richiesti permessi di root, quindi devi già averlo rootato), andando sul market e installando l'app 'rommanager', sempre di clockwork. Dopo l'install dal maket, apri l'app e seleziona la prima voce in alto, 'installa clockworkmod recovery'.
Si riavvierà il tablet e la recovery samsung verrà rimpiazzata dalla recovery cwm. Le due non possono coesistere, o hai l'una o l'altra.
Tranquillo, la recovery samsung si può rimettere Alla recovery accedi spegnendo il tablet, riaccendendolo con Vol Down + Power premuti per alcuni secondi (finchè non ti compare un menu al centro dello schermo con due icone, quella di sx è la recovey: switchi tra le due icone con vol down e confermi la scelta con vol. up).
Quando entri in recovery, troverai tanti menu. Puoi navigarci con vol down o vol up, e confermi le voci con tasto power.
Ora hai la recovery, ed è li che si fanno i wipe.
Non puoi fare il wipe quando il s.o. è in runtime, cioè è partito. I wipe si fanno prima che Android parta, per farli c'è questa 'recovery', che puoi paragonarla, sempre mantendo l'assonanza Pc-Tablet, ad un bios, in cui hai l'apposito menu 'wipe'. Li devi fare tutti e 5: wipe system, wipe cache, wipe dalvik cache, ecc..
Dopo che fai i wipe, puoi andare nell'install menu, ti verrà visualizzata la struttura ad albero delle cartelle di android, vai in /sdcard e scegli lo .zip della rom, e confermi l'installazione. Devi quindi COPIARE LA ROM in /sdcard PRIMA che accedi alla recovery e prima che fai i wipe, sennò poi non ce la trovi dalla recovery per flasharla