problema installazione nuova rom su x10 mini pro a altre info

ciao a tutti ragazzi...
sono nuovo del forum e mi scuso in anticipo se questa domanda già l'ha fatta qualcun'altro e io nn sono stato in grado di trovarla.
Ma veniamo al dunque
Possiedo un sonyericsson X10 mini pro
su cui ho installato la rom GingerDX 2.3.5 miniCM7
c'è da dire che da un po' di tempo non mi sto trovando per niente bene: telefono lento crash improvvisi, a volte addirittura rimane tipo spento per minuti interi ma poi premo il tasto home ed è tutto a posto non si è nemmeno riavviato,
il multitouch meglio che non lo attivo tramite module loader altrimenti il telefono va in crash ogni 5 minuti.
Mi consigliate una rom più stabile, veloce, con multitouch che non ha particolari problemi?
La migliore al momento qual'è?
Ma la cosa più importante che voglio sapere è questa:
come si installa un'altra rom, avendone una già installata???io vorrei prima ripristinare il sistema originale aggiornato ad android 2.1 (di cui feci il backup ma non ricordo se l'ha fatto sulla mini sd o sulla memoria del telefono)
per poi formattare la memory e tutto e partire da capo...
premetto che il backup di tutti i miei dati già è stato fatto quindi vorrei solo sapere come procedere...
grazie a tutti in anticipo!!