Ciao a tutti!
Siccome sono una testa dura ho voluto provare a reinstallare la FolioMod 1.4 per capire cosa non funzionava...
Al posto di fare un semplice Factory Reset ho rimesso il file Update.zip della FolioMod 1,4 nella SD card e poi da li ho effettuato un System Update (facendo un Wipe Data prima di cominciare in modo da cancellare eventuali errori rimasti in memoria).
Ora funziona tutto correttamente quindi fra pochissimo passerò all'installazione della Cyanogenmod 7.2 come indicato da Gabriele )