Io per ora ho una sola SIM, ma questo è quello che ho capito:
L'umts può essere attivato su una sim alla volta, quindi si, una delle due sim va in roaming. Poco male, del resto, perchè anche il collegamento dati può essere attivato su una sim per volta!
Quindi, quando sarai in una zona dove Wind prende meglio della Tre, dovrai attivare UMTS e collegamento dati sulla Wind, altrimenti dovrai farlo sulla Tre. Potrai fare e ricevere chiamate su entrambe le sim, una delle due sarà in roaming non UMTS (del resto il roaming UMTS in Italia non esiste). Il costo delle telefonate , diretto o in roaming, è sempre lo stesso.
In ogni caso, non c'è bisogno di scambiare le sim.