Allora, se ripristini si dovrebbe cancellare tutto, non posso assicurartelo perchè non ho mai provato, ma dovrebbe tornare come appena uscito dalla fabbrica quindi al 99,99% si cancella root e memoria, per il formattare la memoria del telefono io non lo farei anche perchè li dentro ci sono le app stock, e se le togli rischi di non riuscire più a fare aggiornamenti software futuri, in ogni caso se vuoi rischiare fallo da cellulare
Sei sicuro che il root sia andato a buon fine? scarica root checker dal play store e controlla se il root è presente, se non c'è rifai la procedura del root dall'inizio