Io personalmente non ho fatto nulla, ma il telefono è arrivato con le GApps già installate, per cui potrebbero essere state effettuate le modifiche a cui ti riferivi. Non ho verificato quale recovery sia installata, ma se anche venisse ripristinata quella "stock" non sarebbe un problema, l'importante è che non perda le Google Apps.
Anche per le app che ho installato nessun problema, sono solo un paio ed eventualmente le reinstallo dopo l'update.
Detto questo mi consigli comunque di effettuare il backup? Quale applicazione mi suggerisci per farlo?
Grazie mille delle info, proverò con un panno in microfibra.