1)il settaggio iniziale te lo chiede durante l'installazione, poi puoi modificarlo agevolmente anche con trickstermod che in ogni caso ti consiglio di installare
2)quando flashi una rom il Kernel viene sovrascritto, di conseguenza dovrai flasharlo di nuovo dopo la rom. Se hai fatto il Wipe system (necessario se cambi rom) ricorda che dovrai pure rimettere le gapps, quindi
1)rom
2)gapps
3)kernel custom