puoi lasciare il launcher Zeam (a mia parere molto buono)
per il market: vai in impostazioni>applicazioni>gestione app, trova market (o vendor) , selezionalo e scegli disinstalla aggiornamenti. poi con un buon filemanager con diritti di root tipo rootexplorer(a pagamento) o estrong (gratuito) abiliti la scrittura nel file system e nella cartella /system/app elimina il file marketupdater