Per l'aggiornamento ti consiglio di fare un full wipe visto che provieni da una vecchia versione, se non vuoi cancellare niente fai wipe cache, dalvik e system oppure fai il backup di data e successivamente al full wipe fai il suo restore.
Mi trovo molto bene con questa 2.5, stabile, veramente fluida, batteria nella norma. Ora sto pastrocchiando col gabriel kernel ma penso che tornerò ad usare il kernel stock...
Non credo che avrai problemi con le app che hai congelato