Ciao,
sicuramente, consiglio una tra le Lineage OS o qualche altra custom che trovi su XDA.
La 15.1 basata su 8.1 sembra la più stabile al moemnto e ancora manutenuta quanto a patch di sicurezza
https://forum.xda-developers.com/zuk...uk-z1-t3814542
per l'installazione serve lo sblocco del bootloader (consiglio il tool di mauronofrio, italiano, che permette di fare molte delle operazioni altrimenti da fare con comandi da dos/cmd)
https://forum.xda-developers.com/zuk...ofrio-t3332563
e il flash della twrp
https://forum.xda-developers.com/zuk...overy-t3717448