Hai ragione, la Samsung sugli aggiornamenti ha deluso e per giunta ho la sensazione che i più esperti del nostro forum non stanno in questo Thread, ma in quello del GT-I9505.
È lì che si possono trovare tante risposte sui problemi degli aggiornamenti (oltre a tanti altri inconvenienti), perché anche l'altro terminale ha avuto gli stessi problemi.
Come saprai, gli aggiornamenti si possono fare via OTA, Kies, Odin, ma è preferibile installarli tramite Odin, ricordando di fare tutti i wipe possibili + un ripristino dati di fabbrica, anche dalla recovery stock, prima e dopo l'aggiornamento. La scocciatura è fare prima i backup dei propri dati importanti, per non perderli.
Però, se il terminale va bene, conviene disattivare l'aggiornamento automatico del firmware (c.d. Aggiornamento software), andando in Impostazioni / altro / info sul dispositivo / aggiornamenti software/ qui si deve togliere il segno di spunta su "Aggiornamento automatico". Così facendo non si perde la possibilità di controllarli manualmente, quando si vuole, cliccando su "verifica aggiornamenti".
Considera il GT-I9515 ed GT-I9505 sono pressoché uguali, cambiano solo il kernel ed i driver Wi-Fi Bluetooth e touch.
Per le rom, mi risulta che su xda.. ci stanno lavorando, ma anche lì i più esperti stanno nell'altro Thread purtroppo.