grazie per le risposte, gentilissimo!
per quanto riguarda il primo punto, ti assicuro che non è il firmware russo ma quello UAE scaricato direttamente dal link del primo post, come confermato dagli screen di seguito
Screenshot_2015-05-11-11-04-33.jpgScreenshot_2015-05-11-11-04-12.jpg
nel primo screen puoi vedere come sia stato silenziato il telefono dalla sola icona Audio, cliccandola un paio di volte, e senza usare "Non disturbare"
puoi inoltre verificare la presenza della modalità auto
per curiosità ho provato a rifare tutta la procedura da 0, rimettendo KK, facendo il root e poi passando nuovamente a Lollipop, successivamente ho effettuato anche un reset di fabbrica da lollipop (dove il root è rimasto), e la modalità auto c'è sempre, ed è sempre possibile silenziare completamente il telefono dalla sola icona audio
non vorrei che sia rimasto qualche residuo di KK