Il problema è proprio che "App recenti" non è una semplice funzione del launcher (ed infatti anche usando un launcher alternativo come HoloLauncher ho ancora la funzione) ma una funzione propria di gingerbread (non vorrei sbagliarmi, ma in froyo non era disponibile). L'ultimo SDK Android infatti permette di "rimappare" le funzioni di pressione lunga del tasto menu (ed infatti a me su HoloL. apre le impostazioni) e del tasto indietro ma non quella del tasto home.