Ti consiglio di rimuoverlo dallo smartphone, e di sistemarlo da pc.
Dallo smartphone, semplicemente con tap lungo e scegliendo "elimina".
Da pc, accedi a gmail, clicchi sul logo in arancio in alto a sinistra (la scritta GMAIL), selezioni "contatti" dal menu che ti esce, e lì puoi modificarne ogni cosa.
Una volta finito, riaggiungi il contatto al cel e lo sincronizzi.
Comunque rinnovo l'invito ad evitare la sincronizzazione automatica, ne risparmiate anche di batteria.