Quando esegui un restore riporti il telefono al punto in cui hai fatto il backup. Nella mia guida ho consigliato di fare un backup subito dopo aver installato la cwm perchè ti consente di fare il restore della tua rom ufficiale (stock) che andrai a mettere su di un pc per tenertela buona. Fatto questo installi tutte le rom cooked che vuoi e così via, di queste, volendo, potresti pure farti dei backup (io ad esempio quando testo le rom poi per continuare a lavorare faccio il restore del telefono così non lo lascio imballato).
Quando vorrai tornare al telefono come huawei l'ha fatto, vai a riprendere la copia che hai salvato sul pc e la rimetti nella cartella sulla sdext della cwm. da li poi ti richiami il restore e torni come prima.