Ok, grazie, ora ho capito. Attualmente sono impostati come da seguente screenshot, come devo settarli esattamente?
Spoiler:
Perché su "/system" se imposto RW torna sempre su RO. Quindi c'è un problema che non capisco. Mentre se imposto su "/" RW invece ci resta correttamente. Il problema è "/system", ecco perché non fa modificare nulla manualmente.