Sì basta fare il backup di data...comunque per quello che vuoi fare tu basta che rifai il flash della rom senza nessun wipe...al riavvio se vedi ancora l'orologio Asus basta che lo disinstalli a mano...
Ricorda solo poi di installare il fix della scorciatoia telecomando coerentemente con la scelta statusbar che fai in fase d'installazione rom