io ti consiglio di non installare rom perchè hanno tutte dei bug fastidiosi( volume basso delle chiamate vivavove, mac adress bluetooth che cambia in continuazione, oltre che nessuna rom da cm11 in sù legge i contatti memorizzati su sim, le foto poi escono benissimo con la fotocamera stock anche con poca luce si comporta bene, con la fotocamera della cyano si perde un pò di qualità) .
Per concludere se vuoi fare qualcosa fai solo root e metti la recovery cwm tanto non perdi la garanzia con nessuno dei due metodi che trovi sul forum,fai un nandroid backup e installa xposed framework ed i moduli wanam xposed e S5 SystemUi theme,così la personalizzi come vuoi, poi se installi di tutto come whatsapp facebook instagram ecc ecc puoi installare greenify per ibbernare le app che sono sempre in background ( se vuoi ricevere le notifiche non ibbernare whatsapp e facebook, instagram la puoi ibbernare perchè le notifiche ti funzionano lo stesso), ti posso garantire che uso shazam tutti i social e qualche giochino e il telefono risulta sempre fluido e con almeno 400mb di ram libera, non ha niente da invidiare a telefoni più costosi,è uno dei pochi samsung ad essere ottimizzato veramente bene, e comunque le differenze tra kitkat e lollipop non sono così importanti da installare una rom ,e le rom non sono poi così veloci da essere installate in questo momento, dato che è della tua ragazza fai solo quelle semplici modifiche che ne valgono la pena ,ciao.
EDIT
se vuoi puoi congelare le app che non ritieni utili con titanium backup una volta che hai i permessi di root, prima di procedere con eventuali modifiche fai sempre un backup con cwm.