Con l'ultimo firmware italiano è stato aggiornato il bootloader alla rev.3 (G930FXXS3ERHD) e quindi è impossibile tornare poi indietro.
Se proprio poi vuoi tornare indietro a nougat devi usare un firmware più vecchio come questo: https://my.pcloud.com/publink/show?c...tNUnRFGLqVkISy ma poi non dovrai fare i nuovi aggiornamenti ota che ti verranno proprosti, sennò poi ti si aggiorna anche il bootloader impedendo il downlgrade