Se vuoi cambiare dovresti buttarti sulle ROM custom (glossario).
Personalmente mi trovo bene con la CyanogenMod 10.1, ma ovviamente è un gusto soggettivo; devi provarne qualcuna e poi decidere quale preferisci.
Se vuoi un consiglio puoi chiedere qui: [CAFFE' POINT GS2] Consigli, confronti e pareri sul mondo del modding GALAXY S2 dove sapranno sicuramente consigliarti meglio.
Ti avverto che le operazioni di modding (modifica del firmware del cell.) sono pericolose, ma se segui attentamente le istruzioni all'interno dei vari thread, il rischio è molto basso.
OT: come hai fatto quel banner nella firma?