sblocchi bootloader, root, installi la recovery twrp (e questo è facile da fare basta usare il toolkit di xda su youtube trovi una guida fatta da un noto sito di cellulari italiano)
ma fai conto che già a questo punto per sbloccare il bootloader ti formatta tutto.
poi scegli la rom che ti aggrada (le rom più stabili che ho usato sono state la paranoid e la xenonHD v9, la v10 la eviterei)
considere che comunque la stabilità è in parte soggettiva, dipende dal tipo di utilizzo che se ne fa del cellulare.
non so quali kernel abbiano il trimm, io uso il fancy ed il trimm è implementato.
tu non dovresti fare nulla, dovrebbe eseguire il trimm all'avvio.