In teoria dovresti perdere i dati se non hai già sbloccato il bootloader.. Leggi qui comunque: uno https://www.androidiani.com/forum/mo...ootloader.html e due https://www.androidiani.com/forum/mo...a-di-dati.html guide
Ti consiglio di disattivare direttamente le app.. Poi se vuoi mettere una ROM devi sbloccare necessariamente il bootloader