Strano, io ho la possibilita` di mettere la spunta "Google Digitazione Vocale".
Prova a fare cosi`:
vai in Impostastioni>Lingua ed immissione , Tap su "Output sintesi vocale", dovresti avere la spunta su "Motore di sintesi Google" clicca sulle impostazioni accanto alla scritta, poi vai su "installa dati vocali" qui trovi la lista delle lingue scaricate, se non hai la lingua italiana scaricata provvedi a scaricarla.
Poi prova a tornare dove ti avevo detto prima, e vedi se adesso hai la possibilita` di selezionare "Google Digitazione Vocale",