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Non fidarti delle cose che carica quello lì
mmm... Secondo me hai problemi di APN anche se è strano... scarica APN Italiani dal market e prova a ricrearli...
I backup che NON vanno sicuramente bene sono quelli delle app di sistema soprattutto quando li fai con una rom diversa (es: backup fatto con 235 e ripristinato su 236); i backup così così sono quelli delle app+dati che non dovrebbero dare problemi; i backup che non creano problemi sono quelli che hai sempre fatto quindi direi tutto ok!