per sapere se hai l'ultimo aggiornamento fai un salto su samfirmware e controlli, ricordati che puoi installare anche i fw con codice XX che sono quelli internazionali con multiCSC. In questo momento il più recente è l' XXMD1, internazionale (o meglio, "europeo")
Per disinstallare i programmi di sistema puoi usare anche system tuner, io lo trovo più intuitivo di titanium...
Io ho disinstallato chaton, yahoo finanza, il doppio orologio, Google talk, google+, samsung apps, social hub, e qualche altra che ora non mi viene...