Anche senza root puoi disattivare le app (dico bene, disattivare, non disinstallare: per disinstallare invece è necessario il root). Basta andare in gestione applicazioni e scorrere all'ultima finestra a destra, dove c'è scritto "tutte". Appare quindi l'elenco di tutto ciò che è installato sul nostro telefono; è possibile quindi andare su ogni singola app che si vuol disattivare e premere poi "disattiva".
(Non è per attaccarti, è solo perché magari qualcuno leggendo potrebbe farsi l'idea che sia necessario il root per disattivare le app)
Non vorrei sbagliarmi, ma se non ricordo male il fatto che il cellulare si accenda nella ricarica non è proprio una caratteristica di jelly bean ma dipende dal kernel, infatti succede con alcune versioni di cocore e con il kernel della cyanogenmod..con jelly bean "stock" non dovrebbe succedere, o almeno quando avevo il kernel stock non mi è mai successo! Correggetemi se sbaglio!