Puoi creare un profilo con Stato --> Telefono-->Chiamtta. Qui scegli In Entrata (Incoming) e spunti la casella Inverti. Poi associ un task con azione Display -->Lock. Così dovrebbe funzionare.
EDIT
Correzione : L'azione da usare è System Lock e non lock come scritto erroneamente sopra. Si trova sempre nella categoria Display.