Apri es, vai in impostazioni e seleziona entrambe le impostazioni root.
Dalla schermata principale di es spingi sulla "stella" e seleziona telefono. Cerca la cartella system/app. Lì trovi l'apk che cerchi.
Ti consiglio comunque di leggere l'avvertenza scritta in rosso nella guida che hai linkato prima di procedere.
Edit:
Alternatively, you can download the apk to your device and copy the downloaded apk to your /system/app folder using ES Filer Explorer (or root explorer of your choice) and set permissions on the file in ES Filer Explorer (rw- r-- r--)...or use chmod command in terminal emulator.
Either way...you will need to reboot...then you'll have your 3G (and H+) icons instead of the 4G.
Please remember this is for Energy ROM 2.21.2012 ONLY!